Кладучи пляшку горілки у морозильник, ви можете бути впевнені, що вона не замерзне, навіть у побутовій морозильній камері. 

У великій частині світу це практичне рішення, адже горілка холодною п’ється легше, а бармени іноді зберігають її у морозильнику для швидкої готовки холодних коктейлів.

Чому ж вона не мерзне, як, наприклад, пляшка вина в морозилці?

Більшість сортів горілки має стандартний вміст спирту-етанолу у 40% від загального об’єму, а решту складає вода.

 Головний викладач хімії та біохімії Мерілендського університету, Тара С. Карпентер, пояснює явище тим, що температура замерзання спирту (етанолу), який міститься в горілці, набагато нижча, ніж температура води:  температура замерзання спирту складає -114,1°C.

Зазвичай точка замерзання 40% горілки становить приблизно -26 градусів за Цельсієм, завдяки ефекту зниження температури замерзання при змішуванні етанолу з водою. 

“Коли ми змішуємо етанол і воду разом, ця суміш має власну унікальну температуру замерзання, нижчу, ніж у води”, — пояснює професор Карпентер. 

А ось температура в морозильнику  варіюється  від −6°С до −24°С. Саме тому горілка і не замерзне.